Boas companheiro, suponho que a diferença entre essas duas sondas seja o facto de uma ser a cores e a outra monocromática? Se sim, pessoalmente, acho que vale bem a pena o investimento numa a cores! Vais notar bem a diferença num dia de sol...
Infelizmente não te posso dizer grande coisa acerca das Piranha Max... nunca as experimentei (tenho uma Garmin Fishfinder 300c). Em relação a um adaptador para o catamaran suponho que te estejas a referir a um onde instalar o transdutor... se for esse o caso, e se tiveres um mínimo de há vontade com bricolages, tu próprio não terás problemas em construir algo que servirá para o efeito.
Lamento não poder ajudar mais a fundo mas, como referi, nunca trabalhei com nenhuma dessas sondas logo não posso aprofundar muito o tema...
Abraço
