Vou tentar ajudar dentro daquilo que conheço do Douro e os seus "habitantes"!
Entre a barragem de Crestuma e a foz do rio até consegue encontrar uns robalitos, mas nada perto dos 3Kg!
Ouvem-se historias de robalos de 5 e 10 kg, mas parecem ser num passado já bem longe... tal como Sargos com mais de Kg na pesca o fundo em Marecos (cerca de 15Km a cima da foz)!
Nesses pesos, só mesmo as tainhas... mas atenção que as tainhas do Douro, não são como as tainhas que muito se pescam nos Açores!
Nos Açores, as tainhas são de mar aberto. As do Douro têm muito má fama!
De resto, consegue-se encontrar de tudo um pouco, mas normalmente em tamanhos inferiores ao mínimo para retenção!
Durante algum tempo, e nos dias em que não podia pescar ao spinning no mar, subia o rio com o mesmo material de spinning que usava no mar.
As capturas não justificavam aquele material, pelo que comecei a usar material mais próximo de LRF no rio Douro, entre a barragem e a foz.
Mesmo quando pescava com material mais forte, normalmente usava amostras até umas 20gr, pelo que talvez os 10-30gr que indica, sejam suficientes!
O tamanho... já é muito mais dependente do gosto de cada um e da forma como pesca.
Carretos.
As tainhas conseguem dar bastante luta, pelo que se pescar uma daquelas bem grandes, vai dar que fazer ao carreto

Não conheço esses modelos, sou mais Daiwa. Mas acredito que quer uma quer outra marca têm carretos razoáveis de gama baixa.
Fui ficando pela Daiwa simplesmente porque o primeiro carreto era Daiwa e como nao me deu chatisses, fui continuando a adquirir Daiwa!
Linha.
Confesso que fiz poucas experiências com monofilamento em pesca com amostra, mas não gostei nada do resultado!
Talvez seja azelhice minha, ou a linha era muito má, mas o constante lançar e recolher resultava em cabeleiras regulares!
Uso multi-filamento + uma ponta de 50 a 70Cm de fluorcarbono.
Waveinn.
Compare bem os preços com lojas de cá. Por vezes consegue-se melhor preço cá!
Não sei se será o caso nos produtos indicados, mas nada como verificar.
Já comprei muita coisa nessa loja e muita coisa cá. Tudo dependia do preço final?

Já agora, deixo outra dica.
Se entrar em contacto com algumas lojas a indicar onde pretende pescar em que modalidade e o limite de orçamento, normalmente dar-lhe-ão várias opçoes.