Peixe parasitado será seguro?

[Rafael Piçarra]

Ora viva pescadores!
Fiz umas pescarias nestes dias em Belém e apanhei uns acorazazes e noitei a presença de parasitas nematóides, uns vermes tipo lombrigas, que apanhei na barriga de um ou outro. Cá por casa ficámos um bocado traumatizados ao ver aquilo e estamos reticentes em comer o peixe que entretanto congelámos. 
As minhas duvidas são, se será seguro comer o peixe grelhado, depois de uns dias no congelador?
Se este parasita fica-se só pela barriga ou se propaga por outras partes do peixe?
A pescar ao fundo em Belém puxa-se imenso lixo, poderá haver uma co-relação entre a poluição e os parasitas?
Agradeço todas as opiniões e esclarecimentos ! 

[Mekucb]

Há dois anos que faço sushi em casa. Incluindo as minhas capturas.
 Para matar parasitas tens de congelar um mínimo de 7 dias a -20 C ou 48 horas a -30 C.
Estas são as orientações gerais de segurança alimentar que dão a garantia de QQ verme morrer.
 De QQ forma o peixe bem cozinhado não tens QQ problemas.
 Como tenho animais em casa por norma de 6 em 6 meses tb me desparasito.

[Cafunfo]

Eu com vermes não como nada, os gatos agradecem

[antoniopereira]

Ora viva pescadores!
Fiz umas pescarias nestes dias em Belém e apanhei uns acorazazes e noitei a presença de parasitas nematóides, uns vermes tipo lombrigas, que apanhei na barriga de um ou outro. Cá por casa ficámos um bocado traumatizados ao ver aquilo e estamos reticentes em comer o peixe que entretanto congelámos. 
As minhas duvidas são, se será seguro comer o peixe grelhado, depois de uns dias no congelador?
Se este parasita fica-se só pela barriga ou se propaga por outras partes do peixe?
A pescar ao fundo em Belém puxa-se imenso lixo, poderá haver uma co-relação entre a poluição e os parasitas?
Agradeço todas as opiniões e esclarecimentos ! 

 Eu como moro perto do Parque das Nações , tinha por hábito mais um amigo meu irmos á pesca para o pé  do Centro de Inspeções, e dava bons  acorazes.
Um dia chego a casa vou para os amanhar vi vermes sair do olho de um. Nunca mais . Até hoje nunca mais fui pescar para o Tejo

[FRAPE]

Ja me aconteceu  com sargos  do Tejo,  tambem não lhe toco!..

[ruipereira]

acorazes

Confirmo que congelar a temperaturas iguais ou inferiores a -20ºC durante duas semanas é suficiente para matar os parasitas e outros organismos nocivos à nossa saúde. Já me foi aconselhado por um veterinário amigo. Para além disto, uma boa cozedura também ajuda!
Ao contrário do que uma boa parte das pessoas pensa, por razões de segurança alimentar o peixe servido no shushi e sashimi não é fresco, mas sim congelado ou ultra congelado!

[Ricardo Nunes]

acorazes

Confirmo que congelar a temperaturas iguais ou inferiores a -20ºC durante duas semanas é suficiente para matar os parasitas e outros organismos nocivos à nossa saúde. Já me foi aconselhado por um veterinário amigo. Para além disto, uma boa cozedura também ajuda!
Ao contrário do que uma boa parte das pessoas pensa, por razões de segurança alimentar o peixe servido no shushi e sashimi não é fresco, mas sim congelado ou ultra congelado!

Talvez no sushi e sashimi por cá, que no país de origem mais fresco é impossível

[pereirajp]

acorazes

Confirmo que congelar a temperaturas iguais ou inferiores a -20ºC durante duas semanas é suficiente para matar os parasitas e outros organismos nocivos à nossa saúde. Já me foi aconselhado por um veterinário amigo. Para além disto, uma boa cozedura também ajuda!
Ao contrário do que uma boa parte das pessoas pensa, por razões de segurança alimentar o peixe servido no shushi e sashimi não é fresco, mas sim congelado ou ultra congelado!

Talvez no sushi e sashimi por cá, que no país de origem mais fresco é impossível

Os bons restaurantes de sushi quer no Japão e tb noutros países congelam o peixe a - 70 graus.. Muitos países até têm regulamentado este procedimento como obrigatório..
Frescura não significa que não tenham parasitas. 

[JVieira]

Não está autorizado a ver ligações. Registe-se ou Entre

[ze carlos]

Não está autorizado a ver ligações. Registe-se ou Entre

mais fresco que isto é impossivel

[pereirajp]

que crueldade...
na china fazem uma coisa parecida macados.. cortam-lhe a parte superior do cranio e comem os miolos com pauzinhos! 

[kalvas]

Aos saltos no prato também não é para mim.
Descongelado sabe bem na mesma e ninguém sofre, tirando a "fractura" exposta claro.

[Ricardo Pepino]

Dispenso a parte de estarem aos saltos e ainda a mexer os olhos!!!

Mas são outras culturas...

[Ricardo Nunes]

Em muitos restaurantes no Japão o cliente escolhe o peixe e tem de o pescar no tanque. Nesse momento é aplicada o ike jime e a preparação do peixe para servir ao cliente, não chega a ir aos saltos para o prato 😛

[Cafunfo]

Li que neste sushi mais purista que assim é consumido tb o espírito do animal, já n tem tto a ver com segurança alimentar mas com o ritual.
Algo muito conhecido é comerem polvos bebés vivos...

A questão aqui falada acho que nem indica bactérias mas vermes visíveis a olho nu pelo que percebi...
Esses não sei se morrem na congelação, na brasa morrem de certeza mas tb n sei se passa algo nocivo para a carne...

[kalvas]

Algo muito conhecido é comerem polvos bebés vivos...

A cultura chinesa de á muito que papam muito bichinho vivo.
Não é só peixe.

[ruipereira]

A questão aqui falada acho que nem indica bactérias mas vermes visíveis a olho nu pelo que percebi...
Esses não sei se morrem na congelação, na brasa morrem de certeza mas tb n sei se passa algo nocivo para a carne...

-20ºC contínuos durante duas semanas é suficiente para matar a grande maioria dos parasitas e bacterias.

[Jambo]

E estes parasitas nesta choupa que ainda tem muita para crescer.



Tirei os dois parasitas e devolvi o animal ao mar.

Cumps

[pedrosiva]

Boa noite, também  pensava que as baixas temperaturas matavam os parasitas,  mas a minha filha que felizmente terminou hoje a licenciatura em biologia marinha, mostrou-me uma experiência académica  onde peixes congelados durante muito tempo apresentavam parasitas vivos após a desocupação.
Cumprimentos

[kalvas]

E estes parasitas nesta choupa que ainda tem muita para crescer.



Tirei os dois parasitas e devolvi o animal ao mar.

Cumps

Sejas bem aparecido Jambo, espero e fico contente que tenhas voltado ás lides pescatórias,

Abraço !!!

[WilsonQuasepescador]

E estes parasitas nesta choupa que ainda tem muita para crescer.



Tirei os dois parasitas e devolvi o animal ao mar.

Cumps

Também tenho apanhado muito peixe aqui, da me nojo e vai tudo fora, peixe e parasita.. (será que iscados alguma coisa lhes pegava? XD)

[Oligater]

Pescaria de fanecas há uns anos na praia, era raro cada uma delas não trazer um parasita agarrado... Todas arrancadas na hora, e não foi por isso que deixaram de ser comidas. Lá em casa, ninguém morreu.