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Autor Tópico: Peixe parasitado será seguro?  (Lida 2808 vezes)

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Offline Rafael Piçarra

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Peixe parasitado será seguro?
« em: 19:00 Quinta, 17 de Junho de 2021 »
Ora viva pescadores!
Fiz umas pescarias nestes dias em Belém e apanhei uns acorazazes e noitei a presença de parasitas nematóides, uns vermes tipo lombrigas, que apanhei na barriga de um ou outro. Cá por casa ficámos um bocado traumatizados ao ver aquilo e estamos reticentes em comer o peixe que entretanto congelámos.  :o
As minhas duvidas são, se será seguro comer o peixe grelhado, depois de uns dias no congelador?
Se este parasita fica-se só pela barriga ou se propaga por outras partes do peixe?
A pescar ao fundo em Belém puxa-se imenso lixo, poderá haver uma co-relação entre a poluição e os parasitas?
Agradeço todas as opiniões e esclarecimentos !  :D
 

Offline Mekucb

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Re: Peixe parasitado será seguro?
« Responder #1 em: 23:02 Quinta, 17 de Junho de 2021 »
Há dois anos que faço sushi em casa. Incluindo as minhas capturas.
 Para matar parasitas tens de congelar um mínimo de 7 dias a -20 C ou 48 horas a -30 C.
Estas são as orientações gerais de segurança alimentar que dão a garantia de QQ verme morrer.
 De QQ forma o peixe bem cozinhado não tens QQ problemas.
 Como tenho animais em casa por norma de 6 em 6 meses tb me desparasito.
 

Offline Cafunfo

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Re: Peixe parasitado será seguro?
« Responder #2 em: 09:00 Sexta, 18 de Junho de 2021 »
Eu com vermes não como nada, os gatos agradecem
 

Offline antoniopereira

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Re: Peixe parasitado será seguro?
« Responder #3 em: 17:24 Sexta, 18 de Junho de 2021 »
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Ora viva pescadores!
Fiz umas pescarias nestes dias em Belém e apanhei uns acorazazes e noitei a presença de parasitas nematóides, uns vermes tipo lombrigas, que apanhei na barriga de um ou outro. Cá por casa ficámos um bocado traumatizados ao ver aquilo e estamos reticentes em comer o peixe que entretanto congelámos.  :o
As minhas duvidas são, se será seguro comer o peixe grelhado, depois de uns dias no congelador?
Se este parasita fica-se só pela barriga ou se propaga por outras partes do peixe?
A pescar ao fundo em Belém puxa-se imenso lixo, poderá haver uma co-relação entre a poluição e os parasitas?
Agradeço todas as opiniões e esclarecimentos !  :D

 Eu como moro perto do Parque das Nações , tinha por hábito mais um amigo meu irmos á pesca para o pé  do Centro de Inspeções, e dava bons  acorazes.
Um dia chego a casa vou para os amanhar vi vermes sair do olho de um. Nunca mais . Até hoje nunca mais fui pescar para o Tejo :nono: :nono:
 

Offline FRAPE

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Re: Peixe parasitado será seguro?
« Responder #4 em: 19:35 Sexta, 18 de Junho de 2021 »
Ja me aconteceu  com sargos  do Tejo,  tambem não lhe toco!..
 

Offline ruipereira

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Re: Peixe parasitado será seguro?
« Responder #5 em: 22:24 Domingo, 20 de Junho de 2021 »
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acorazes
Confirmo que congelar a temperaturas iguais ou inferiores a -20ºC durante duas semanas é suficiente para matar os parasitas e outros organismos nocivos à nossa saúde. Já me foi aconselhado por um veterinário amigo. Para além disto, uma boa cozedura também ajuda!
Ao contrário do que uma boa parte das pessoas pensa, por razões de segurança alimentar o peixe servido no shushi e sashimi não é fresco, mas sim congelado ou ultra congelado!
 

Offline Ricardo Nunes

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Re: Peixe parasitado será seguro?
« Responder #6 em: 10:55 Segunda, 21 de Junho de 2021 »
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Confirmo que congelar a temperaturas iguais ou inferiores a -20ºC durante duas semanas é suficiente para matar os parasitas e outros organismos nocivos à nossa saúde. Já me foi aconselhado por um veterinário amigo. Para além disto, uma boa cozedura também ajuda!
Ao contrário do que uma boa parte das pessoas pensa, por razões de segurança alimentar o peixe servido no shushi e sashimi não é fresco, mas sim congelado ou ultra congelado!

Talvez no sushi e sashimi por cá, que no país de origem mais fresco é impossível
O sem medida devolvido de hoje é o tarolo de amanhã
 

Offline pereirajp

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Re: Peixe parasitado será seguro?
« Responder #7 em: 12:30 Segunda, 21 de Junho de 2021 »
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Confirmo que congelar a temperaturas iguais ou inferiores a -20ºC durante duas semanas é suficiente para matar os parasitas e outros organismos nocivos à nossa saúde. Já me foi aconselhado por um veterinário amigo. Para além disto, uma boa cozedura também ajuda!
Ao contrário do que uma boa parte das pessoas pensa, por razões de segurança alimentar o peixe servido no shushi e sashimi não é fresco, mas sim congelado ou ultra congelado!

Talvez no sushi e sashimi por cá, que no país de origem mais fresco é impossível



Os bons restaurantes de sushi quer no Japão e tb noutros países congelam o peixe a - 70 graus.. Muitos países até têm regulamentado este procedimento como obrigatório..
Frescura não significa que não tenham parasitas.  :)
 

Offline JVieira

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Re: Peixe parasitado será seguro?
« Responder #8 em: 14:35 Segunda, 21 de Junho de 2021 »
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Um abraço,
(que boa pesca... não se deseja a ninguém)

José Vieira
 
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Offline ze carlos

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Re: Peixe parasitado será seguro?
« Responder #9 em: 16:31 Segunda, 21 de Junho de 2021 »
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mais fresco que isto é impossivel :D

Abraço
 

Offline pereirajp

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Re: Peixe parasitado será seguro?
« Responder #10 em: 17:52 Segunda, 21 de Junho de 2021 »
que crueldade... ???
na china fazem uma coisa parecida macados.. cortam-lhe a parte superior do cranio e comem os miolos com pauzinhos!  >:(
« Última modificação: 17:54 Segunda, 21 de Junho de 2021 por pereirajp »
 

Offline kalvas

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Re: Peixe parasitado será seguro?
« Responder #11 em: 20:33 Segunda, 21 de Junho de 2021 »
Aos saltos no prato também não é para mim.
Descongelado sabe bem na mesma e ninguém sofre, tirando a "fractura" exposta claro. ;)
Trabalhador por obrigação ; pescador por gosto.
 

Offline Ricardo Pepino

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Re: Peixe parasitado será seguro?
« Responder #12 em: 22:14 Segunda, 21 de Junho de 2021 »
Dispenso a parte de estarem aos saltos e ainda a mexer os olhos!!!

Mas são outras culturas...
Cumprimentos,
Ricardo Pepino
 

Offline Ricardo Nunes

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Re: Peixe parasitado será seguro?
« Responder #13 em: 07:22 Terça, 22 de Junho de 2021 »
Em muitos restaurantes no Japão o cliente escolhe o peixe e tem de o pescar no tanque. Nesse momento é aplicada o ike jime e a preparação do peixe para servir ao cliente, não chega a ir aos saltos para o prato 😛
O sem medida devolvido de hoje é o tarolo de amanhã
 

Offline Cafunfo

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Re: Peixe parasitado será seguro?
« Responder #14 em: 07:41 Terça, 22 de Junho de 2021 »
Li que neste sushi mais purista que assim é consumido tb o espírito do animal, já n tem tto a ver com segurança alimentar mas com o ritual.
Algo muito conhecido é comerem polvos bebés vivos...

A questão aqui falada acho que nem indica bactérias mas vermes visíveis a olho nu pelo que percebi...
Esses não sei se morrem na congelação, na brasa morrem de certeza mas tb n sei se passa algo nocivo para a carne...
 

 

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