Espeto ikejime

[pantao]

Ok. E como se faz o sangramento pela cauda e/ou guelras?

Estive a rever o video do método partilhado acima e torna-se impressionante e vendo a descrição (percebe-se que se atinge a espinha pela reação do peixe.) pergunto-me se ha assim tão pouco sofrimento....

O sangramento é feito por a guelra, na cauda não tens artérias.
A morte é instantânea, sofrendo muito menos o animal. Deixa-lo a asfixiar fora de agua é que causa muito menos sofrimento.

Se o objetivo for matar o animal o mais rápido possível, basta só o espeto na cabeça.
O sangrar e retirar a medula o mais rapidamente possível é para deixar a carne livre de toxinas formadas aquando da sua morte e desta forma ter um melhor sabor.

Mesmo peixes mais pequenos ficam melhores, uma cavala ou carapau ficam um luxo.

[joseferreira77]

eu vi nos videos eles a inserirem um tubo pela cabeça dentro para retirar a medula, aquilo é fácil?
num video, vi um pescador a inserir um bocado de fluor bem groço.
mas não percebi como é que isso tira a medula. eu estava a espera que quando tirassem a guia que aquilo viesse cheio de massa.
por acaso não tens um video teu, ou umas fotos?

[pantao]

Boas Jose
Video não tenho.
Mas não tem nad

[pantao]

Mas não tem nada que saber.
Vais retirar o liquido que está na espinal medula.
De inicio é mais fácil fazeres por a cauda por ser mais simples acertar no canal

[joseferreira77]

Então a ideia é de empurrar o líquido/gell a sair pelo mesmo sítio por onde entra a guia! Eu estava perplexo com o não fazer dois buracos. Um na cabeça e outro na cauda.

Nos vídeos não vejo nada colado nas guias, mas claro que assim fica na cabeça. já entendo

[PMiranda]

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[Beto_Manja]

Boas,

Só para relembrar um topico que fiz há uns anos

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Nota que na altura cometi uma gafe quando escrevi o texto, logo no segundo parágrafo, em vez de perca deve ler-se cherne 
Entretanto, não tenho praticado, por preguiça e também porque me falta uma vareta adequada às espécies que tenho capturado, mas continuo a matar o peixe que pretendo levar, em vez de o deixar morrer, sempre é mais respeitador pelo animal e evita parte do processo que "contamina" a carne do peixe.

[pedrosa1975]

Interessante a técnica, é a primeira vez que ouço falar, o peixe fica realmente melhor?

[AndreMatos]

Boas malta, criei um tópico para discutirmos a forma de preservar o peixe,
Não só com o ikejime, mas desde o momento da captura até o confecionar.

Deixo aqui o link: Não está autorizado a ver ligações. Registe-se ou Entre

Passem por lá para mostrar a vossa forma de preservar o peixe